Hvordan gassovner og ovner fungerer

Prøv Instrumentet Vårt For Å Eliminere Problemer

Cook’n With Gas

Gassforsyning | Temperaturbølge | Tennovner for pilot | Elektroniske tenningsovner | Direkte gnistovner | Tennbrennere | Elektroniske tenningsbrennere

kokkMatlaging kan ha blitt lettere enn å prøve å starte en brann med to pinner. Men når brennerne ikke lyser eller ovnen ikke vil varme opp, hva gjør du? I denne delen vil jeg skissere de mekaniske og elektriske komponentene som brukes i komfyren og ovnen din for å skape og opprettholde riktig mengde varme, nødvendig for å imponere vennene dine med et fem-retters måltid. Jeg vil også beskrive noen av problemene som kan gjøre ditt kulinariske mesterverk til en sulten mann mikrobølgeovnmiddag.

Kokeapparater kommer i to hovedsmaker, elektrisk og gass. I denne delen vil jeg først og fremst diskutere apparater for gasskok. For å se nærmere på elektriske ovner og ovner, sjekk ut 'Cook'n With Current.'

Gassforsyning

Gassovner er vanligvis klare for naturgass, men de fleste modeller kan modifiseres med noen ekstra beslag og mindre justeringer. Gass kommer inn i ovnen gjennom en trykkregulator. Denne komponenten gjør akkurat det du forventer at den skal gjøre; den regulerer gasstrykket til resten av apparatet. Hjemmet eller propan-tanken din har også en trykkregulator, men denne sekundære apparatregulatoren fungerer som en garanti for at gass er under riktig trykk for riktig bruk av apparatet. Trykkregulatorer må installeres i riktig retning for å tillate gass å passere gjennom, og vil vanligvis ha en pil merket på regulatoren som viser riktig retning av gasstrømmen. Ofte er regulatoren integrert i ovnens reguleringsventil.

Temperaturbølge

Ovnen sykler kontinuerlig av og på automatisk for å opprettholde et temperaturområde nær det du har stilt inn på ovnstermostaten. Noen

ovnens temperaturovner har mer nøyaktige termostater enn andre. Ovnens tenningssystem skal automatisk åpne en ventil som frigjør gass, som deretter antennes og begynner å varme opp ovnsrommet. Når ovnen har passert måltemperaturen, lukker termostaten ventilen slik at ovnen avkjøles. Når ovnen falt til den nedre siden av det valgte temperaturområdet, aktiverer termostaten tenningssystemet på nytt for å generere mer varme. På denne måten produseres en temperaturbølge.
Temperaturproblemer kan oppstå når termostaten ikke oppdager riktig temperatur i ovnens hulrom, noe som fører til at en ovn som er varm eller kald, eller at tenningssystemet som brukes er tregt til å åpne ovnsventilen og forårsaker lavere temperaturer enn normale.
Det er to hovedmetoder for å tenne gassen, pilottenning, som er en liten kontinuerlig flamme, og elektronisk tenning, som bruker en kortvarig lysbue eller et varmeelement som en varmekilde som er i stand til å starte gassforbrenning. Apparaturprodusenter er åpenbart opptatt av sikkerhet når de slipper ut brennbar gass til hjemmet ditt, så det er noen ting som må skje med begge tenningsstilene før ovnventilen lar gassen flyte.

Pilot tenningsovner

ovnens termoparTennovner for piloter er svært effektive for å trygt åpne en automatisk gassventil til rett tid, i tillegg til å sykle ovnsbrenneren av og på for å opprettholde en optimal temperatur; Imidlertid blir de sjelden brukt lenger på grunn av den konstante gass- eller flammekilden, noe som vekker sikkerhetsproblemer i saksøkende lykkelig verden. Pilottenningsovnen bruker en enhet som kalles et termoelement ved hjelp av den termoelektriske effekten, som omdanner varme til elektrisitet som får ventilen til å åpne og frigjøre gass. glødestang for rekkevidde

Vanlige problemer med dette systemet kan oppstå når termoelementet ikke produserer den strømmen som kreves for å åpne ventilen. Men oftere forsvinner pilotflammen for å skape varmen som er nødvendig for termoelementet for å gjøre jobben sin. Noen ovner krever at du trykker inn ovnens temperaturknapp mens du tenner igjen ovnens pilotflamme.

Elektroniske tenningsovner

Glødestang dsi ovnens gassventil
Elektroniske tenningsovner bruker en komponent som kalles en tenner, som vanligvis er en 'glødestang' som blir rødglødende når den får elektrisk strøm. Når elektrisiteten passerer gjennom dette spesielle materialet, opprettes varme og molekylene i tenningen utvides litt, slik at mer elektrisk strøm strømmer til tenningsbrennerestrøm gjennom tenneren til ovnens automatiske gassventil. På denne måten åpnes ikke ventilen med mindre tenningen er varm nok til å umiddelbart tenne gassen som frigjøres.

Vanlige problemer med glødestangtenningsmetoden kommer vanligvis i form av at ovnstemperaturene er for kule, eller at ting ikke blir fullstendig tilberedt. Disse symptomene kan være et termostat- eller sensorproblem, men ofte blir ikke tenningen varm nok til å åpne ventilen. Dette fører til at brenneren tar lengre tid enn normalt å åpne, og ovnens temperaturbølge faller mot den kalde enden. Etter en stund med å tåle kule ovntemperaturer, kan ovnen slutte å varme opp sammen. Glødestangen skal slippe ut og antenne gass på syv til tjue sekunder etter at ovnen er slått på. Ja tenneren kan gløde og fremdeles være defekt!
Merk: En liten klikkelyd kan vanligvis observeres på ovner med digital elektronisk kontroll. Denne lyden er den interne relébryteren som lukker, og aktiverer tenningssystemet, og begynner å telle ned fra syv til tyve sekunder.

Direkte gnist

Direkte gnisttenning er et litt mer komplisert system; fordelene er imidlertid raskere tenning av brenneren og mer nøyaktige ovntemperaturer. Tenningsmetoden for direkte gnistovn bruker “DSI” -kontroll for å generere strømmen som er nødvendig for å skape lysbuen som er nødvendig for at brenneren skal lyse. En tenning som ligner på tennpluggen i bilen din er montert ved siden av brenneren og klikker når den produserer en lysbue for å tenne gassen som frigjøres. Dette systemet bruker også en litt annen gassfordelingsventil. Denne ventilen har to solenoider inni seg for å frigjøre gass når det er nødvendig, samt en gassstengebryter. Disse magnetventilene skal måle 216Ω motstand (sjekk alltid begge magnetventilene hvis den ene er dårlig, og ingen av dem vil fungere.) Og skal åpne når den leveres 8-18 DCV

Vanlige problemer
med dette systemet kan være forårsaket av at selve tenningen ikke genererer den gnisten som kreves, 'DSI' -kontrollen ikke sender riktig mengde elektrisitet til en bestemt komponent, solenoider inne i gassfordelingsventilen ikke åpner eller gassstengebryteren ved et uhell stenges av noe gjenstand i den nedre skuffen. manual for informasjon om feilsøking av direkte gnisttenning.

Overflatebrennere

Pilottenning

Overflatebrennere for pilottenning fungerer på samme måte, men det er ikke behov for et termoelement fordi ventilen ikke er automatisk, brukeren vil åpne brennerventilen manuelt foran på ovnen og frigjøre riktig mengde gass for ønsket mengde varme. En liten mengde gass vil da strømme gjennom små hull i siden av brennerhodet og ned et forbindelsesrør til brenneren pilotflamme. Det er vanligvis to pilotflammer, en for høyre og bakbrennere og en for venstre foran og bakbrennere.
Vanlige problemer med dette systemet kan oppstå når en pilotflamme slukker eller de små hullene som gjør at gass strømmer inn i tenningsrøret blir tette eller blokkerte. Hvis kontrollampen lyser, men brennerne ikke tennes raskt, kan du prøve å rengjøre hullene med en nål eller stift. Pilotflammestørrelsen kan vanligvis justeres opp eller ned med en flat skrueskrue på toppen av det lille gassrøret som tilfører gass til pilotlysene. Pilotflammen skal være akkurat stor nok til å holde seg, men ikke så stor at komfyrtoppen blir ekstremt varm.

Elektronisk tenning

Elektroniske tenningsoverflatebrennere er den nye standarden. Denne metoden for brenner tenning bruker en gnistmodul for å generere strømmen som er nødvendig for å skape lysbuen som trengs for at brenneren skal lyse. Gnistmodulen er plassert på utsatte steder avhengig av komfyrmodellen din; den kan enkelt lokaliseres ved å følge tenneledningene tilbake til kilden, eller ved å bruke modellsøkboksen i menyen til venstre for å finne en eksplodert tegning for modellen din. Gnistmodulen forsynes med 120 volt vekselstrøm gjennom en bryter som er montert bak brennerkontrollknappen, når bryteren dreies, dreies bryteren og lukkes, slik at elektrisk strøm kan strømme gjennom til gnistmodulen. Gnistmodulen leverer deretter en høyspent gjentatt puls til tenneren.
Vanlige problemer
med dette systemet kan oppstå når gnistmodulen ikke klarer å sende riktig mengde strøm som kreves for at tenneren skal produsere en gnist, tenneren går i stykker eller buekontaktene blir skitne eller feiljustert, brennerbryteren lar ikke strøm strømme gjennom til gnistmodulen , eller en tilkoblingskabell går i stykker, kan ikke strømmen som trengs til komponenten i tenningskretsen.