Cook’n med strøm-elektriske ovner-

Prøv Instrumentet Vårt For Å Eliminere Problemer

Elektrisk forsyning | Temperaturbølge | Temperaturproblemer | Ovnelement
Spolebrennere | Glass Topper

I denne artikkelen vil jeg skissere de mekaniske og elektriske komponentene som brukes av din elektriske komfyr og ovn for å skape og opprettholde riktig mengde varme, nødvendig for å imponere din bedre halvdel med en middag med levende lys. Jeg vil også beskrive noen av problemene som kan gjøre ditt kulinariske mesterverk til en sulten mann, mikrobølgemiddag for to.

Kokeapparater kommer i to hovedsmaker, elektrisk og gass. I denne delen vil jeg først og fremst diskutere 240VAC elektriske kokeapparater for å se nærmere på gassvarianten
Sjekk ut “Cook’n With Gas” .

Elektrisk forsyning

Det er ganske åpenbart at elektriske områder krever strøm for å gjøre jobben sin, men hvor mye og når er den subtile forskjellen mellom et deilig hjemmelaget måltid og kjøreturen gjennom. De fleste elektriske kokeapparater er veldig enkle maskiner som bruker varmeelementer til å gjøre elektrisk energi om til varmeenergi. Et elektrisk kokeapparat kan deles i to systemer, kontrollsystemet og oppvarmingssystemet. Alle kontrollfunksjonene som overvåking av temperatur og tilførsel av strøm til riktig krets til riktig tid, fungerer med 110 volt AC (kalt L1). Når apparatet trenger å generere varme, tilføres ytterligere 120VAC fra en ledning (kalt L2) til varmeelementet. For at en elektrisk komfyr eller stekeovn skal varme opp riktig, må begge ledningene som leverer 120VAC fungere skikkelig.
Merk: Hvis ovnen ikke varmes opp riktig, begynn alltid med å kontrollere at både L1 og L2 leverer 120VAC til apparatet (240VAC samlet). For mer informasjon om hvordan du bruker et voltmeter for å teste for gjeldende se på
.

Temperaturbølge

Ovnen sykler kontinuerlig varmeelementene sine på og av automatisk for å opprettholde et temperaturområde nær det du har stilt inn på ovnens kontrolltermostat. Noen ovner har mer nøyaktige termostater enn andre. Termostaten vil ofte bruke en del kalt en sensor for å måle ovntemperaturen. Når ovnen har passert måltemperaturen litt, åpner termostaten L2 krets som lar varmeelementet avkjøles, når ovnen som falt til den nedre siden av det valgte temperaturområdet, aktiverer termostaten L2-kretsen på nytt for å generere mer varme. På denne måten produseres en bølge av temperatur. De fleste overflatebrennere fungerer på samme måte, men noen bruker en enhet som kalles en reostat eller et potensiometer for å redusere mengden strøm som tilføres overflateelementet som gir lavere temperaturer.

Temperaturproblemer

Det er fire ting som kan forårsake temperaturproblemer med ovnen eller komfyrtoppen.

# 1 Termostaten eller sensoren oppdager ikke riktig temperatur i ovnens hulrom og åpner eller lukker ikke kretsen når den skal; forårsaker at en ovn er varm eller kald.

# 2 Kontrolltermostaten eller brennerkontakten lukkes eller lukkes.

# 3 Varmeelementet oppvarmes ikke ordentlig.

# 4 Eller en ledning er kuttet eller ødelagt og kan ikke føre strøm til varmeelementet.

Noen modeller har en termostatkontroll som kan kalibreres for mer nøyaktige ovntemperaturer. Instruksjoner for ovnkalibrering finner du vanligvis i modellarket ditt, ofte plassert et sted på apparatet. Stekeovn temperaturene er kalibrert fra fabrikken og trenger sjelden justering.

Ovnelement

Elektriske ovner bruker en motstand som kalles et varmeelement for å skape varme i ovnens hulrom. Varmeelementet bruker motstand mot strømmen av elektrisk strøm og genererer termisk energi.
Ovnens varmeelementer kan mislykkes på flere måter, noen ganger går det stille og bare stopper oppvarmingen, andre ganger kan de bokstavelig talt brenne opp med en lys bue og røyk, uansett er sluttresultatet at kretsen er åpen eller 'ødelagt' og elektrisk strøm kan ikke lenger strømme og gjøre sitt. Det er to primære måter som en ovn ikke oppvarmer, selve varmeelementet kan mislykkes på en av måtene jeg nettopp har beskrevet, eller kontrollen sender kanskje ikke riktig mengde elektrisk strøm for at varmeelementet skal fungere ordentlig.

Ovnelement med hot spot

Ovnelement med hot spot

Shorted Oven Element

Shorted Oven Element

Shorted Element Video Merk: Mens det er alarmerende, er dette et veldig vanlig problem. En dårlig kontrollmodul forårsaker ikke dette! Det er bare et sviktende ovnelement, som er billig og ganske enkelt å erstatte. Selv om det er gøy å se på lysshowet, vil det beste være å koble fra strøm ved å slå av settet med to brytere som er koblet til stekeovnen.

Test: Koble først fra ovnen eller slå av bryteren. Ovnens varmeelement kan testes for motstand på tvers av de to kontaktene hvis tilkoblingskablene er koblet fra. I de fleste tilfeller kan varmeelementet trekkes inn i ovnsrommet etter at de interne monteringsskruene er fjernet.
Merknad om reparasjon: Forsikre deg om at du holder forbindelsesledningene fra å falle ned i hullene som varmeelementet går gjennom med noe tape eller ved hjelp av en annen metode, ellers må du avinstallere ovnen og fjerne baksiden for å hente ledningene som gjør mye mer arbeid for deg selv.
Hvis ovnens varmeelementer ser ut til å være i orden, vil neste trinn være å teste for 240 volt AC fra de to tilkoblingsledningene når ovnelementet skal få strøm, hvis ingen spenning måles eller bare 110VAC måles, har du sannsynligvis et problem med ovnkontroll eller ovnens temperaturføler. Du vil også ønske å bekrefte at ovnen får full 240VAC fra hjemmet.
Forsiktighet: Vær ekstrem forsiktig når det ikke er morsomt å teste strømførende kretsløp. Og hvis du er død, får du ikke nyte flere nybakte kaker. Du bør ikke utføre spenningstester med mindre du er komfortabel med slike prosedyrer.